Bewertung:
Jeder von uns mag Pfannkuchen, aber haben sie schonmal Pfannkuchen im american-style probiert? Ich habe mir die Mühe gemacht ihnen ein Rezept bereitzustellen!
Sicherlich fragen sie sich, was der Unterschied ist, zwischen den Pfannkuchen, die wir in Deutschland essen und denen der US-Amerikaner. Zum einen sind die Pfannkuchen, wie auf dem Foto zu sehen, nicht flach, sondern dick. Außerdem sind die Pancakes kleiner und meist süßer.
Für die Pancakes benötigst du:
| 3 EL | Butter |
| 400 ml | Buttermilch |
| 2 | Eier |
| 250 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 3 TL | Backpulver |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Etwas | Fett |
Pancakes werden mit verschiedenen Sachen belegt. In den USA isst man die Pancakes oft mit Ahornsirup aus dem Supermarkt und einem Klumpen Butter obendaruf. Auch mit Blaubeersoße werden die Pancakes gegessen.
Für die Blaubeersoße brauchst du:
| 200 g | Blaubeeren |
| 25 ml | Wasser |
| 2 TL | Stärkemehl |
| 50 g | Zucker |
| 5 Tropfen | Bittermandelaroma |
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Servierzeit ca. 5 min
1.: Zubereiten der Blaubeeersoße
Blaubeeren, Wasser, Zucker, Bittermandelaroma und Stärke in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe so lange leise köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Das dauert ca. 15 Minuten. Die Blaubeeren mit der runden Seite eines Esslöffels ein wenig zerdrücken.
2.: Zubereiten der Pancakes
In einer Schüssel Buttermilch und Eier gut verquirlen
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann beiseitestellen und ein wenig abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Das Buttermilch-Ei-Gemisch und die zerlassene Butter zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verrühren. Den Teig in der Schüssel ruhen lassen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).
Je Pfannkuchen 1,5 - 2 EL Teig in die mit Fett bestrichene Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen.
3.: Servieren der Pancakes
Je 3 - 4 Pfannkuchen auf die Teller schichten und mit ein wenig warmer Blaubeersauce begießen. Dazu ein paar Blaubeeren streuuen und die Pancakes genießen
Alternativ kann man auch die Pancakes mit Ahornsirup und Butterservieren (siehe Bild), eine andere Tradition der Amerikaner